Como uma caneca de café pode funcionar como um afiador de facas

Aug 17, 2023

Não é segredo que cozinhar pode ser uma tarefa perigosa – de incêndios, queimaduras e cortes ruins, qualquer número de acidentes pode acontecer na cozinha. No entanto, existem muitas maneiras de prevenir e evitar esses incidentes comuns. Entre essas medidas de segurança está ter um conjunto de facas afiadas.

Uma das dicas mais comuns de segurança e preparação de alimentos em cozinhas profissionais e domésticas é garantir que suas facas estejam afiadas. Uma faca afiada pode ser mais arriscada se entrar em contato com sua pele, mas uma faca cega tem muito mais probabilidade de escorregar do que uma afiada, observa Cozzini Bros. Facas afiadas também não precisam de tanta pressão para cortar limpar através da comida. Portanto, eles precisam ser afiados regularmente.

Há muitas razões pelas quais suas facas podem estar cegas, sejam elas colidiram com superfícies duras enquanto passavam pela máquina de lavar louça, bateram contra outras facas porque foram deixadas desembainhadas em uma gaveta, foram usadas incorretamente ou sofreram desgaste geral (via North facas de braço). Um afiador de facas adequado é o ideal, mas se você se deparar com facas cegas e nenhuma ferramenta de amolar, não entre em pânico – uma caneca pode ser a solução para o seu problema.

Então, como uma caneca de café se parece com um afiador de facas, você pode estar se perguntando? Afinal, existem muitos amoladores de facas diferentes que uma pessoa pode estar imaginando, incluindo hastes de afiar manuais, elétricas e de puxar, encontradas na maioria dos blocos de facas. Mas o tipo com o qual você pode comparar uma caneca é um apontador de pedra de amolar. Um benefício das pedras de amolar é que elas não removem quantidades excessivas de metal da faca, de acordo com Cook's Edge, e são mais suaves para a lâmina. As pedras de amolar funcionam moendo lentamente a faca contra uma pedra revestida com diamante ou uma superfície de cerâmica, um lado moendo o metal em um grão mais grosso, o outro lado refinando e afiando com um grão fino (via Fine Dining Lovers).

O anel não vidrado encontrado no fundo da maioria das canecas de cerâmica tem um efeito de afiação muito semelhante ao de uma pedra de amolar, que também pode ser feita de cerâmica. O YouTuber Howdini diz para alinhar a faca ao longo da base não vidrada em um ângulo (como faria com uma pedra de amolar) - neste caso, 25 graus, idealmente. Em seguida, puxe suavemente a faca em sua direção, deslizando-a para fora do anel de cerâmica. Faça isso repetidamente em ambos os lados até que sua faca esteja afiada o suficiente para ser usada com segurança, certificando-se de lavar a caneca depois. Este não é um método de afiação permanente, mas é uma solução rápida para o problema de facas cegas.